Świetna przekąska lub dodatek do obiadu, jeśli przejadły nam się już ziemniaczki. Z wierzchu super chrupiąca, a w środku mięciutkie i soczyste, te frytki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej z pewnością skradną Wam serce.
Frytki z cukinii z Frytkownicy Beztłuszczowej
Equipment
- Air Fryer
Ingredients
- 2 średnie cukinie
- 1/2 szklanki mąki
- 3 jajka
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 1/2 szklanki bułki tartej panko
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki startego sera parmezan
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Instructions
- Rozetnij cukinię na słupki nie przekraczające 1,3 cm grubości i mające długość około 7,5 cm.
- Umieść mąkę w płytkim naczyniu. W innym płytkim naczyniu ubij jajko, a następnie dopraw je solą i pieprzem. W kolejnej płytkiej misce wymieszaj razem bułkę tartą panko, włoską bułkę tartą, starty parmezan oraz oliwę z oliwek.
- Najpierw obtocz słupki cukinii w mące, następnie zanurz je w roztrzepanym jajku, a na końcu obtocz w mieszance bułki tartej panko.
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C
- Przygotowując partiami, rozmieść frytki z cukinii pojedynczą warstwą w frytkownicy powietrznej. Smaż je przez 8-10 minut, do momentu aż staną się chrupiące. Po upieczeniu posyp ciepłe frytki solą koszerną i serwuj.
ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA
Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast 181,95 zł!
Dlaczego frytki z cukinii z Air Fryera wychodzą idealnie?
Panierka z panko, bułki tartej i parmezanu robi na słupkach cukinii chrupiącą skorupkę, a w środku warzywo zostaje miękkie i soczyste. Bez kąpieli w głębokim oleju wychodzą dużo lżejsze niż smażone, a smaku wcale nie mają mniej. To mój sposób na to, żeby cukinia zniknęła z talerza nawet u niejadków.
Robię je, kiedy chcę odmiany od zwykłych chrupiących frytek albo mam nadmiar cukinii z działki. Sprawdzają się jako przekąska do dipu i jako dodatek do obiadu. Parmezan w panierce daje im wytrawny, lekko serowy posmak, który dorośli lubią chyba jeszcze bardziej niż dzieci.
Wskazówki
Cukinię kroję w równe słupki, nie grubsze niż 1,3 cm, i osuszam je papierowym ręcznikiem, bo nadmiar wody rozmiękcza panierkę. Panierowanie idzie najsprawniej, gdy jedną rękę trzymam do suchych składników, a drugą do jajka – inaczej palce oblepiają się masą. Piekę partiami, w jednej warstwie, i lekko spryskuję frytki olejem, żeby ładnie się zezłociły.
Przechowywanie frytek z cukinii
Najlepsze są prosto z frytkownicy, kiedy panierka jeszcze chrupie – z czasem cukinia puszcza wodę i miękną. Resztki trzymam w lodówce w zamkniętym pojemniku najwyżej 1 dzień. Odgrzewam je wyłącznie w Air Fryerze przez 3-4 minuty w 190°C, bo w mikrofalówce robią się papkowate. Mrożenia nie polecam, panierowana cukinia po rozmrożeniu traci teksturę.